Salade printanière d’asperge vertes aux cranberries,pignons de pins et chèvre

Nous sommes en pleine saison des asperges  ! c’est le moment d’en profiter!

Voilà une belle salade printanière bien fraîche légère et colorée qui annonce les beaux jours!.

L'alliance des textures et saveurs est parfaite..... un vrai régal !

Salade printanière d’asperge vertes aux cranberries,pignons de pins et chèvre

 

1 botte d’asperges fraîches

Mesclun de jeunes pousses (laitue, épinards, roquette, betterave)

2 poignées de cranberries

1 poignée de pignons de pins grilles

100 g de chèvre frais

Sel poivre du Moulin

Lavez et éplucher  les asperges et faites les cuire 15 minutes à la vapeur.

Assaisonnez avec :

2 c à soupe de sirop basalmique

2 c à soupe de miel ou agave

3 c à soupe d’huile d’olive

Sel poivre du Moulin

Dressez la salade dans un grand saladier et disposez-y le mesclun, les asperges coupées , les cranberries, pignons de pins .

Arrosez de vinaigrette. Placez le fromage de chèvre au dessus.

                                                             Servez aussitôt et régalez-vous !