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mercredi 25 janvier 2017

Salade d’Herbes Comme En Israël




Aujourd’hui je vous présente une salade qui se fait beaucoup en Israël ,d’ailleurs c’est là où je l’ai découverte et depuis j’en suis complètement gaga !!


Cette salade est juste à tomber !! Fraîche, légère et pétillante, des saveurs à n'en plus finir ,une explosions en bouche garantie !!

Elle se marie merveilleusement bien avec du poisson mais se mange également toute seule.

Cette salade est à consommer sans complexes et sans modération !

.


Salade d’Herbes comme en Israël



70g de roquette

30g de feuilles de persil plat

15g de feuilles d'aneth 

15g de feuilles de basilic 

35g de feuilles de coriandre

2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron selon le goût 

1 cuillère à café de mélasse de grenade 

¼ à ½ cuillère à café de sucre ou du silane ou miel 

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du Moulin selon le goût 

Une poignée d'amandes effilées grillées (vous pouvez remplacer par des noisettes ou pignons de pin , ce que vous aimez en faite !)

Une belle poignée de cranberries séchées ou grenade fraîche 


Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant, le sucre,la mélasse de grenade puis le jus de citron,ajoutez l’huile,le sel et le poivre et bien mélanger avec un fouet .Rectifiez l’assaisonement et laissez de côté.

Laver ,sécher les herbes , effeuiller le persil et la coriandre (oui ça prends un peu de temps ) et couper grossièrement l’aneth et le basilic, les placer dans un grand saladier,ajoutez la roquette .


Quand vous êtes prêt à servir ajouter la vinaigrette , parsemez d’amandes effilées grillées et de cranberries et mélanger .

Servir sans attendre .




mardi 24 janvier 2017

Galettes de Thon aux Courgettes




Aujourd’hui je vous propose des galettes de thon aux courgettes ,croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur ,diététique,sans gluten et très faciles à réaliser ,une belle façon de faire manger plein de légumes à vos enfants  . 

Elles seront parfaites pour un repas vite fait ou à emporter dans ça lunch box !







Galettes de Thon aux Courgettes


1 boîte de thon au naturel, égouttée

1/2 courgette moyenne (environ 120 g) râpée et dégorgée (vous pouvez remplacer aussi par des épinard ou poireaux cuit au préalable ou autre légumes en fonction de vos envies et vos goûts) 

2 cuillères à  soupe de flocon d’avoine ou chapelure ou flocons de pomme de terre ou encore du quinoa ou du riz

1 à  2 cuillères à  soupe de fromage râpé

1 œuf 

1/4 cuillère à  café de poudre d'ail

1/4 cuillère à  café de poudre d'oignon 

Vous pouvez ajouter si vous aimez ¼  cuillère à  café de curry c’est délicieux 

2 cuillères à  soupe d'aneth

Sel et Poivre du Moulin selon le goût 



Râper finement la courgette ,saler et la laisser dégorger au moins 30mn dans une passoire.

Bien presser la courgette pour en extraire le maximum d’eau .



Dans un saladier, mélanger la courgette râpée et égouttée ainsi que tous les autres ingrédients.

Formez des galettes et aplatissez un peu (Si la texture est trop humide et vous avez du mal à former les galettes , ajouter un peu de chapelure au besoin)



Chauffer une poêle moyenne, pulvériser avec un spray antiadhésif ou bien mettre de l’huile .

Et faire colorer à feu moyen dans la poêle sur chaque face .

Dégustez chaud ou froid  avec un bonne salade verte.







mercredi 18 janvier 2017

Boulettes de Boeuf Aux Épinards






Pour ce jeudi je vous propose des boulettes de boeuf ,fondantes à souhait ,pleines de saveurs 

où  se cachent discrètement des épinards,cuites dans une sauce rouge onctueuse 
et délicieusement parfumée à l'ail et au cumin .

Un vrai délice, même les enfants en redemandent !






Boulettes de Boeuf Aux Épinards




Pour les boulettes:


500g de boeuf 

150g d’epinard frais lavés,coupés 

1 oignon en purée 

2 gousses d’ail hachées 

1 cuillère à café de cumin ou plus selon le goût 

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de raz el hanout 

2 cuillères à soupe de chapelure



Pour la sauce:


1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de paprika

½ oignon en purée

2 gousses d’Ail hachées

2 cuillères à soupe  concentré de tomate

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

200g d’épinard 


Dans une grande poêle mettre un peu l’huile d’olive et y faire

revenir les épinards. Laisser tiédir.

Dans un saladier mettre la viande hachée,les épinards cuits et  haches au couteau ,l’oignon haché,l’ail,la chapelure et enfin les épices.Laissez reposer si possible 30mn.

Dans une poêle profonde ou marmite , chauffer l’huile d’olive,ajoutez ½ cuillère de paprika (attention que l’huile soit pas trop chaude elle risquerait de brûler le paprika ).

Formez les boulettes et les faire dorer des deux côtés.



Quand les boulettes ont pris une belle couleur .

Dans un bol mettre les épices,l’oignon et l’ail haché ,le concentre de tomate et enfin 2 verres d’eau ,bien mélanger .
 Verser le tout sur les boulettes,ajouter par dessus les épinard ,ajouter de l’eau jusqu’à hauteur des boulettes. 





Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que la sauce ai réduit de moitié et que les épinard sont cuits .

Retirer du feu quand la sauce est bien onctueuse.




Servir avec un bon pain croustillant ou bien la challah du Shabbat ,un délice !






mardi 17 janvier 2017

Gâteau Double Chocolat Vegan Sans Beurre et Sans Oeufs








Pour ce mercredi je vous présente un gâteau doublement chocolat qui sera vous surprendre 

Puisqu'il est sans beurre et sans oeufs et oui une recette vegan !

La texture est impressionnante!Moelleux et juste parfait en consistance .

Réalisez ce gâteau et je vous promets du bonheur à chaque bouchée! 



Gâteau Double Chocolat  Sans Beurre et Sans Oeufs


2 bananes très mûres

100g de sucre

50g  de sucre brun

115g  de compote de pommes (sans sucre ajouté)

80ml d'eau

1 cuillère à café  de vinaigre blanc

150 g  de farine

25g  de cacao  non sucré

1 cuillère à café  de bicarbonate de soude

¼ cuillère  à café  de sel

115g  de chips de chocolat noir ou chocolat au lait (moi j'ai mis moitié-moitié)





Préchauffez le four à 125  °C.

Vaporiser un moule carré de  20 x 20  avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Écrasez les bananes dans un bol.
Ajoutez les sucres, la compote de pommes, l'eau et le vinaigre ,bien mélanger.


Incorporer la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés.
Ajoutez 70g de chips de chocolat.


Verser la pâte dans le plat préparé.
Saupoudrer de chips de chocolat restants sur le dessus.


Cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau sort propre.

Laisser refroidir, couper et servir.


jeudi 12 janvier 2017

Salade d’Aubergine Frite






Aujourd'hui je vous présente une de mes kemia préférée pour Shabbat ,je pourrai en manger sur la tête d'un pouilleux voyez-vous ^-^ 

Des rondelles d'aubergine toute simplement frites, dorées à souhait et relevées par une sauce au citron ail et persil.
Une recette vraiment simple ,un heureux mariage de goûts!




Salade d’Aubergine Frite




1 aubergine

2 cuillères à  soupe de persil plat ciselé

2 gousses d’ail hachées

½ jus de citron 

Sel poivre au goût 

Huile d’olive pour la friture

¼ d’un poivron cru ou grillé ,coupé en cubes pour la déco 

Vous pouvez aussi saupoudrez de cumin ou zaatar si vous aimez 



Lavez l’ aubergine. La couper en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.


Couvrir de sel et laisser dégorger pendant 20 min. pour qu’elles rendent leur eau et puis éponger-les soigneusement avec un du papier absorbant .


Dans une grande poêle ,frire les rondelles d’aubergine dans de l'huile d'olive ,des deux côtés en les retournant jusqu’à  ce qu’elles prennent une belle couleur dorée.

Les égouttez sur du papier absorbant au fur et à mesure.



Disposez les rondelles d’aubergine frites dans un plat de service .


Dans un petit bol mettre l’ail haché ,le persil,le jus de citron,sel,poivre ,vous pouvez ajoutez une cuillère a soupe d’huile moi j’en mets pas les aubergines sont déjà imprégnées d'huile !Bien mélanger et verser sur les aubergines ,ajoutez vos dés de poivrons sur le dessus pour la déco .


Cette salade ce garde très bien au frigo dans une boîte hermétique 3 à  5jours


dimanche 8 janvier 2017

Saumon Thaï Au Four Sauce Chili Sucrée





Coucou mes Gourmands avec un peu de retard ,tous mes voeux pour cette année 2017,pleine de bonheur,douceur,sourires et de gourmandise ! 

Pour commencer cette nouvelle année,voici une recette très rapide et très gourmande.

Un saumon doré à souhait, fondant à coeur, cuit juste ce qu'il faut. 

Difficile de faire plus simple !

Un délice à chaque bouchée!




Saumon Thaï Au Four Sauce Chili Sucrée



4 filets de saumon sans peau 

2 cuillères à soupe de gingembre râpé

1/2 cuillère à café d’oignon en poudre 

1/2 cuillère à café d’ail en poudre

4 cuillères à soupe de sauce chili sucrée thaï

1 cuillère à café de sirop d’erable ou miel 

1,5 cuillère à soupe de sauce soja

1 carotte râpée très fin 

2 poignée d’edamame 

Riz jasmin 

Coriandre 

Poivre et sel si besoin , au goût



Déposer les filets de saumon, dans un plat ou plaque allant au four .

Saupoudrez chaque filets d’un peu de poudre d’ail.d’oignon et du gingembre ,sel et poivre et enfin laquer au pinceau les filets avec un peu de sauce chili ,couvrir avec un film et laisser mariner au frigo pendant au moins 30mn .



Mettre le four sur position grill .



Dans un petit bol, mélanger le sirop d'érable ,2 cuillères à soupe de sauce chili sucrée Thaï et la sauce soja.Mettre de côté.



Après environ 30mn à 1 heure au moins de marinade. 

Griller le saumon pendant 7mn quand il commence a prendre une couleur dorée, laquez au pinceau chaque filet avec la sauce du bol et finir de cuire jusqu'à ce que le saumon soit cuit à coeur (environ 15 mn en tout,surveillez)




Servir accompagné de riz jasmin , parsemez d’edamame ,de carottes râpées,coriandre et de la sauce chili restante
 (si désiré).


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